Faire de la crème glacée facile à la maison en moins de 10 minutes

La crème glacée maison est si bonne et vous pouvez la faire avec seulement quelques ingrédients et aucun équipement spécial. La plupart des livres de cuisine et des recettes de magazines s’attendent à ce que vous ayez une sorbetière à la maison, mais vous pouvez imiter l’effet de barattage d’une sorbetière en secouant ou en jetant les ingrédients dans un sac ziplock hermétiquement fermé.

La meilleure partie de cette méthode est la rapidité avec laquelle elle se met en place. En seulement 5 à 10 minutes, vous pouvez préparer un délicieux lot crémeux de crème glacée maison.

Faire de la crème glacée facile à la maison en moins de 10 minutes

Pourquoi vous avez besoin de sel pour faire de la crème glacée à congélation rapide

Un ingrédient essentiel de cette méthode est le sel. Lorsque vous mélangez du sel avec de la glace, cela abaisse le point de congélation de la glace. L’eau gèle normalement à 0 °C, mais une solution de sel de 20% gèle à une partie inférieure de -16 °C. C’est pourquoi nous saupoudrons de sel sur les routes verglacées en hiver; le sel fait fondre la glace.

Dans cette recette à la vanille, la solution glacée est si froide qu’elle congèle rapidement et facilement votre lait (ou crème) aromatisé en crème glacée. Vous pouvez également utiliser cette astuce pour faire des slushies instantanées en utilisant votre boisson gazeuse préférée.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait
  • 1,5 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 2 à 3 tasses de glace, écrasée ou en cubes
  • 1/3 tasse de sel casher ou grossier
  • 1 sac ziplock en plastique de la taille d’un quart
  • 1 sac de congélation ziplock en plastique de 1 gallon

Instructions:

1) Mélangez le lait, la vanille et le sucre dans le petit sac en plastique. Fermez hermétiquement le sac, en veillant à évacuer l’air emprisonné à l’intérieur du sac.

2) Mélangez la glace et le sel dans le sac en plastique de la taille d’un gallon.

3) Placez le petit sac dans le grand sac en plastique et fermez hermétiquement.

Faire de la crème glacée facile à la maison en moins de 10 minutes

4) Agitez vigoureusement le sac pendant environ 5 minutes. Vous pouvez vous amuser à le jeter avec des amis, mais vous devrez peut-être porter des gants d’hiver car le sac sera très froid.

5) Après environ 5 minutes, vous verrez que le liquide à l’intérieur du petit sac a durci. Sans ouvrir les sacs, laissez-les reposer sur une assiette ou une serviette pendant quelques minutes, en réorganisant la glace dans le plus grand sac afin qu’elle entoure le plus petit sac.

6) Ouvrez-les et retirez la glace de l’intérieur du petit sac. Servez immédiatement.

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Conseils pour la crème glacée DIY:

  • Faire plus: cela fait deux petites portions, mais vous pouvez doubler la recette, puis placer le mélange dans deux sacs en plastique de la taille d’un litre si vous avez un sac solide et plus grand à l’intérieur pour les secouer. Vous pouvez également le faire en plus grandes portions à l’aide de canettes de café vides.
  • Sacs de congélation : faites de votre mieux pour utiliser des sacs de congélation car ils sont plus solides que les sacs en plastique de la taille d’un gallon et aideront à prévenir toute fuite possible.

Variations sur cette recette:

J’ai utilisé du lait dans la version illustrée ici, ce qui crée une crème glacée plus légère et moins dense. Vous pouvez utiliser la moitié et la moitié pour une crème glacée plus crémeuse. Utilisez des ingrédients biologiques pour la crème glacée biologique et n’hésitez pas à ajouter des fruits hachés, des pépites de chocolat ou des noix pour créer la saveur que vous aimez.

  • Pour la crème glacée crémeuse: utilisez moitié-moitié
  • Pour le yaourt glacé: utilisez un mélange de yaourt et de lait
  • Pour les glaces sans produits laitiers: utilisez du lait de coco au lieu du lait de vache
  • Pour le sorbet: utilisez une combinaison de lait et de jus de fruits
  • Pour la crème glacée au chocolat: utilisez du sirop de chocolat (le cacao ne sera pas fort)

Obtenez plus de trucs et astuces pour la crème glacée

La méthode ci-dessus n’est pas le seul moyen de faire votre propre crème glacée à la maison. Vous pouvez utiliser de la glace carbonique au lieu de la glace ordinaire, ou ne pas utiliser de glace du tout et vous en tenir à la puissance de votre congélateur.

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